Comment les fruits réduisent-ils la production d'éthylène ?
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Vidéo: Les fruits et l'éthylène 2024, Novembre
Anonim

Éthylène l'action est inhibée par le dioxyde de carbone et par le 1-MCP. Une autre méthode pour ralentir la maturation est à supprimer éthylène de l'environnement de stockage en utilisant des matériaux qui absorbent éthylène , comme le permanganate de potassium. Une fois la fruit atteint sa destination, il pouvez être mûri par exposition à l'éthylène gaz.

Également demandé, comment les fruits produisent-ils de l'éthylène?

Tout cela est dû à une hormone végétale appelée éthylène . Éthylène est une hormone végétale naturelle libérée sous forme de gaz. Il déclenche la dégradation des cellules, fruit pour devenir plus doux et plus sucré, les feuilles à s'affaisser et les graines ou les bourgeons à germer. Tandis que certaines des fruits et les légumes sont élevés éthylène producteurs, d'autres y sont plus sensibles.

Deuxièmement, quel fruit produit le plus d'éthylène ? Certains des fruits et les légumes sont élevés éthylène producteurs, alors que certains sont sensibles aux éthylène.

Voici quelques aliments courants produisant de l'éthylène (par ordre alphabétique):

  • Pomme.
  • banane (mûre)
  • myrtilles.
  • cantaloup.
  • figues.
  • oignon vert.
  • les raisins.
  • kiwi.

De ce fait, comment réduisez-vous la production d'éthylène ?

Inhibition de éthylène peut être obtenu en soumettant les fruits à 15 % de CO2 pendant 15 jours avant le stockage CA bien que cela se soit avéré induire le développement d'une dégradation à basse température dans le fruit à la fin de la période de stockage.

Qu'est-ce qui aide à stimuler la maturation des fruits?

Habituellement, de faibles concentrations d'éthylène sont utilisées commercialement pour Maturation des fruits , parce que c'est tout ce qu'il faut pour stimuler les des fruits Naturel maturité réponse. Au moment où l'éthylène traité fruit atteint le consommateur, l'éthylène utilisé commercialement a disparu et le fruit produit son propre éthylène.

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