Quel est l'ester responsable de la saveur et de l'odeur d'une banane ?
Quel est l'ester responsable de la saveur et de l'odeur d'une banane ?

Vidéo: Quel est l'ester responsable de la saveur et de l'odeur d'une banane ?

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Anonim

Lorsque vous combinez du pentanol avec de l'acide acétique, vous obtenez de l'acétate de pentyle, un ester cette odeurs comme un banane.

De même, quel est l'ester responsable de la saveur et de l'odeur du fruit suivant ?

Esters tels que le butanoate d'éthyle fournissent le odeur et saveur de nombreux des fruits , comme les ananas.

De même, quel ester sent la pomme ? Éthyle Esters dans Pomme Le butyrate d'éthyl-2-méthyle est un produit naturel ester trouvé dans Pomme , orange, fraise, fromages, lait, mangue, cognac, etc. Quand je sentir 2-méthylbutyrate d'éthyle, je pense à un Appletini. Même si les isomères chimiques ont la même formule, ils ne sentir ou le même goût.

A savoir aussi, quel ester sent la banane ?

L'acétate d'isoamyle, également connu sous le nom d'acétate d'isopentyle, est un composé inorganique qui est le ester formé d'alcool isoamylique et d'acide acétique. L'acétate d'isoamyle a une forte odeur qui est également décrite comme similaire aux deux banane et poire.

Quelle est la bonne façon de sentir un ester ?

Les sentir est souvent masqué ou déformé par le sentir de l'acide carboxylique. Un simple manière de détecter le sentir du ester est de verser le mélange dans de l'eau dans un petit bécher. A part les tout petits, esters sont assez insolubles dans l'eau et ont tendance à former une fine couche à la surface.

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