Vidéo: Quelle est l'importance de l'espace libre dans la mise en conserve?
2024 Auteur: Stanley Ellington | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 00:16
Pourquoi est-ce espace libre important dans mise en conserve ? Espace libre , la distance entre la surface des aliments et le dessous du couvercle, permet l'expansion des aliments solides ou la formation de bulles de liquide pendant le traitement. Adéquat espace libre permet à un vide de se former pendant le traitement des aliments.
En gardant cela à l'esprit, que se passe-t-il si vous laissez trop d'espace libre lors de la mise en conserve ?
Laisser trop d'espace libre pour la mise en conserve peut aussi être un problème. Si il y a trop d'espace libre pour la mise en conserve , le temps de traitement demandé dans la recette n'a peut-être pas été assez long pour chasser l'air dans le bocal. Plus d'air dans le pot Mason signifie que plus d'oxygène est présent pour décolorer les aliments et favoriser le rancissement des graisses.
De plus, de combien d'espace libre ai-je besoin pour la mise en conserve ? L'espace non rempli au-dessus de la nourriture dans un bocal et au-dessous de son couvercle est appelé espace libre . Instructions pour mise en conserve spécifient généralement en laissant 1/4 de pouce pour les confitures et les gelées, 1/2 pouce pour les fruits et les tomates à traiter dans de l'eau bouillante, et de 1 à 11/4 pouces dans les aliments peu acides à traiter sous pression conserveur.
Par la suite, on peut aussi se demander, faut-il remplir des bocaux lors de la mise en conserve ?
Si bocaux sommes rempli trop plein, les aliments peuvent bouillir pendant le traitement et des solides ou des graines peuvent s'accrocher sous le composé d'étanchéité et empêcher le pot du scellement…. tu sommes remplissage gelée bocaux et avoir besoin juste un peu plus de gelée pour en faire une autre pot.
Que se passe-t-il si vous oubliez d'éliminer les bulles d'air lors de la mise en conserve ?
Marisa: La raison nous éliminons les bulles d'air des pots avant mise en conserve est-ce si Il ya trop de air dans le pot, il pouvez interférer avec la capacité du pot à chasser le surplus air en haut et développer une bonne étanchéité. Le but est à faire votre meilleur à bouillonnant chaque pot avant d'essuyer le rebord et de mettre le couvercle.
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Pouvez-vous avoir trop d'espace libre lors de la mise en conserve?
Laisser trop d'espace libre pour la mise en conserve peut également être un problème. S'il y a trop d'espace libre pour la mise en conserve, le temps de traitement demandé dans la recette n'a peut-être pas été assez long pour chasser l'air dans le bocal. Plus d'air dans le pot Mason signifie que plus d'oxygène est présent pour décolorer les aliments et favoriser le rancissement des graisses
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