Vidéo: Pouvez-vous avoir trop d'espace libre lors de la mise en conserve?
2024 Auteur: Stanley Ellington | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 00:16
En quittant trop d'espace libre peut aussi être un problème. Si il y a trop d'espace libre pour la mise en conserve , le temps de traitement prévu dans la recette peut ne pas ont été assez longtemps pour chasser l'air dans le bocal. Plus d'air dans le pot Mason signifie que plus d'oxygène est présent pour décolorer les aliments et favoriser le rancissement des graisses.
Ici, que se passe-t-il s'il y a trop d'espace libre lors de la mise en conserve ?
Si trop d'espace libre est autorisé, la nourriture au sommet risque de se décolorer. De plus, le pot peut ne pas se fermer correctement car là le temps de traitement ne sera pas suffisant pour chasser tout l'air du bocal. Ceci est nécessaire car la nourriture se dilate pendant mise en conserve .”
De plus, pourquoi l'espace libre est-il important dans la mise en conserve ? Espace libre , la distance entre la surface des aliments et le dessous du couvercle, permet l'expansion des aliments solides ou la formation de bulles de liquide pendant le traitement. Adéquat espace libre permet à un vide de se former pendant le traitement des aliments.
De plus, à quel point les bocaux de conserve doivent-ils être pleins ?
Le bain-marie Mise en conserve Processus - Vous pouvez le faire ! 1. Remplir le bain-marie conserveur au moins la moitié complet avec de l'eau. Couvrir et laisser mijoter (180°F) jusqu'à ce que bocaux sont remplis et placés dans conserveur.
De combien d'espace libre ai-je besoin pour la mise en conserve?
L'espace non rempli au-dessus de la nourriture dans un bocal et au-dessous de son couvercle est appelé espace libre . Instructions pour mise en conserve spécifient généralement en laissant 1/4 de pouce pour les confitures et les gelées, 1/2 pouce pour les fruits et les tomates à traiter dans de l'eau bouillante, et de 1 à 11/4 pouces dans les aliments peu acides à traiter sous pression conserveur.
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Quelle est l'importance de l'espace libre dans la mise en conserve?
Pourquoi l'espace libre est-il important dans la mise en conserve? L'espace libre, la distance entre la surface des aliments et le dessous du couvercle, permet l'expansion des aliments solides ou la formation de bulles de liquide pendant le traitement. Un espace libre adéquat permet à un vide de se former pendant le traitement des aliments