Qu'est-ce qui oblige un établissement alimentaire à obtenir une dérogation de l'autorité de réglementation ?
Qu'est-ce qui oblige un établissement alimentaire à obtenir une dérogation de l'autorité de réglementation ?

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Vidéo: Qu'est ce que la sécurité alimentaire ? Rencontre avec Jean Louis Rastoin 2024, Novembre
Anonim

UNE variance est un document écrit délivré par le autorité de régulation qui autorise une modification ou une renonciation à une ou plusieurs exigences du Houston Nourriture Lien de l'ordonnance avec l'ordonnance si, de l'avis du autorité de régulation , aucun danger ou nuisance pour la santé ne résultera de la modification ou de la renonciation.

Sachez également, qu'est-ce qui nécessite une dérogation de la part de l'autorité de régulation ?

UNE variance est un document écrit délivré par le autorité de régulation qui autorise une modification ou une renonciation à une ou plusieurs exigences du lien Houston Food Ordinance vers l'ordonnance si, de l'avis du autorité de régulation , aucun danger ou nuisance pour la santé ne résultera de la modification ou de la renonciation.

quels aliments nécessitent un écart? Servir l'animal cru nourriture tels que l'œuf cru, le poisson cru, le poisson mariné cru, les mollusques crus ou le steak tartare; ou un mi-cuit nourriture comme du poisson légèrement cuit, des œufs cuits mous ou de la viande rare autre que des steaks de bœuf entiers et intacts à une population très sensible.

De cette manière, quelle situation oblige un établissement alimentaire à obtenir une dérogation de l'autorité de régulation ?

Une opération doit obtenir une dérogation de l'autorité de réglementation avant, les méthodes qui exiger une variance et un plan HACCP sont: nourriture comme méthode de conservation--mais pas si le fumage est pour l'amélioration de la saveur. Durcissement de nourriture comme le jambon, les saucisses, etc.

Que signifie obtenir une variance ?

Les L'écart est défini comme: La moyenne des différences au carré par rapport au Moyenne . À calculer les variance suivez ces étapes: Déterminez le Moyenne (la moyenne simple des nombres) Puis pour chaque nombre: soustraire le Moyenne et carré le résultat (la différence au carré).

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