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2025 Auteur: Stanley Ellington | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-22 15:59
Fréquence de l'examen ou de la réanalyse. La FDA La sécurité alimentaire La règle de la Modernization Act (FSMA) relative aux contrôles préventifs pour l'alimentation humaine stipule que vous devez procéder à une réanalyse de la plan de sécurité alimentaire dans son ensemble au moins une fois tous les 3 ans.
Les gens demandent également à quelle fréquence avez-vous besoin d'une formation Haccp ?
Là est pas de date d'expiration le Formation HACCP certificats bien qu'il soit recommandé que tu rafraîchissez votre entraînement tous les 3 ans pour se tenir au courant des lois et des procédures.
comment savoir si mon Haccp fonctionne ? Vérification . Le processus de vérification implique de prendre des mesures suffisantes pour s'assurer que les procédures énoncées dans le HACCP plan sont travail dans la pratique et en particulier que les limites critiques sont suffisantes pour garantir que les dangers identifiés sont maîtrisés aux points de contrôle critiques.
La question est également de savoir combien de temps ai-je besoin de conserver les dossiers de sécurité alimentaire ?
La règle proposée par la FSMA stipule que tous enregistrements être sur les lieux depuis au moins six mois. Il n'y a aucune exigence que ces enregistrements sont conservés sous forme de copies papier, juste qu'ils sont conservés. Même après l'exigence de six mois sur place, le les dossiers ont besoin être accessible dans les 24 heures pendant une période pouvant aller jusqu'à deux ans.
Quelles sont les 7 étapes de l'Haccp ?
Les sept principes de l'HACCP
- Principe 1 - Effectuer une analyse des risques.
- Principe 2 - Identifier les points de contrôle critiques.
- Principe 3 - Établir des limites critiques.
- Principe 4- Surveiller le CCP.
- Principe 5 - Établir une action corrective.
- Principe 6 - Vérification.
- Principe 7 - Tenue de dossiers.
- HACCP n'est pas autonome.
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