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Quels sont les principes d'hygiène et de sécurité dans la restauration ?
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Vidéo: Découvrir l'hygiène et la sécurité en restauration 2024, Mars
Anonim

Le principe principal de nourriture - services d'assainissement est la propreté absolue. Cela commence par l'hygiène personnelle, la en sécurité manipulation de nourriture pendant la préparation, et nettoyer les ustensiles, l'équipement, les appareils électroménagers, les installations de stockage, la cuisine et la salle à manger.

De plus, quelles sont les procédures de base en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire ?

À chaque étape de la préparation des aliments, suivez les quatre étapes de la campagne Food Safe Families pour assurer la salubrité des aliments:

  • Nettoyer - Se laver les mains et les surfaces souvent.
  • Séparer - Ne pas contaminer.
  • Cuire - Cuire à la bonne température.
  • Réfrigérer - Réfrigérer rapidement.

De plus, quels sont les principes de l'assainissement? UNE assainissement système comprend la capture, le stockage, le transport, le traitement et l'élimination ou la réutilisation des excréments humains et des eaux usées. Réutiliser les activités au sein du assainissement système peut se concentrer sur les nutriments, l'eau, l'énergie ou la matière organique contenus dans les excréments et les eaux usées.

Par ailleurs, qu'est-ce que l'assainissement et la sécurité dans l'industrie alimentaire ?

UNE assainissement le plan est important dans tout nourriture zone de préparation des services. Il garantit que toutes les surfaces sont nettoyées régulièrement et réduit les risques de transfert de bactéries ou d'autres agents pathogènes d'une surface sale à des équipements propres tels que des planches à découper ou des outils.

Quelles sont les 3 grandes parties de l'assainissement alimentaire?

Assainissement dans Nourriture Il y a Trois principaux types de dangers ou de contaminants pouvant nourriture : Biologique, chimique et physique. Biologique comprend les micro-organismes; les produits chimiques comprennent les solvants de nettoyage et la lutte antiparasitaire; et physique signifie les cheveux, la saleté ou toute autre matière.

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