La température affecte-t-elle la maturation des bananes ?

2024 Auteur: Stanley Ellington | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 00:16

UNE. Température les changements peuvent soit retarder soit accélérer la maturation des bananes . Au moment où le fruit est mûr, les proportions sont inversées. Bananes libèrent également des quantités relativement importantes de gaz d'éthylène pour s'aider mûrir ; le gaz sera même mûrir autres fruits mis dans un sac avec un banane mûre.

De cette manière, pourquoi la température affecte-t-elle les bananes ?

Espace de rangement Température influence les changements de maturation dans bananes (Esguerra et al., 1992). Une augmentation du stockage températures entre 14 et 30 °C augmente la vitesse de maturation et le fruit se ramollit plus rapidement (Smith, 1989).

On peut aussi se demander à quelle température mûrissent les bananes ? Tous bananes affinés à 20°C, ont terminé leurs processus chimiques plus rapidement que leurs processus physiques. 20°C semblait être l'optimum température pour mûrir les fruits pour obtenir une bonne qualité gustative en termes de TSS, de développement de la couleur et de saveur.

En gardant cela à l'esprit, la température affecte-t-elle la maturation des fruits ?

Température . Chaleureux températures pouvez affecter les maturité le processus de des fruits et légumes. Chaleureux températures peut accélérer la production de gaz d'éthylène qui précipite le maturité traiter. Différents légumes mûrir à différents températures après leur récolte.

Les bananes mûrissent-elles plus vite par temps chaud ?

Faire les bananes mûrissent plus vite , rangez-les dans un sac en papier pendant la nuit, qui emprisonnera le gaz éthylène qui les fabrique mûrir . Pour les faire mûrir même plus rapide , rangez-les dans un chaleureux emplacement comme à côté d'un four ou au-dessus d'un réfrigérateur.