Peut-on manger de la moisissure sur du salami ?
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Vidéo: Peut-on manger de la moisissure sur du salami ?

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Vidéo: Que se passe-t-il quand vous mangez de la moisissure ? 2024, Décembre
Anonim

Oui. Mouler est effectivement bénéfique pour le vieillissement des sèches salami . Tous nos secs salami sont enfermés dans des boyaux de porc naturels qui sont inoculés avec un inoffensif mouler pour aider au processus de vieillissement. Notre sèche salami peut avoir les deux blancs mouler (pénicilline nalviogense) et bleu/vert mouler (pénicilline glaucum).

En gardant cela à l'esprit, que se passe-t-il si vous mangez du salami moisi ?

L'enduit blanc autour de certains saucissons durs est en fait un saupoudrage d'un bénin mouler qui aide à guérir le salami et le préserver des bactéries. Il est également normal que les jambons salés à sec développent des moisissures en surface. Tant que tu frotter le mouler de votre jambon cru, vous pouvez manger.

De plus, qu'est-ce que la moisissure blanche sur le salami ? Les espèces de Penicillium sont des moisissures qui colonisent les surfaces des fromages, salami , et d'autres aliments fermentés naturellement vieillis. Les champignon qui colonise le plus souvent salami est Penicillium nalgiovense, un mouler qui fait le blanche le moelleux auquel nous avons associé salami.

La question est également: pouvez-vous manger le plastique autour du salami ?

Non. La peau du salami est comestible. Oh, et s'il y a de la moisissure, ne la lavez pas.

A quoi ressemble le salami moisi ?

Salami Couleur Par exemple, si vous remarquez du duvet noir ou mouler , jetez le salami . Si ses bords prennent une couleur brune ou grise, jetez-le. Ne paniquez pas si vous repérez un blanc mouler sur le salami . Certaines entreprises utilisent effectivement ce blanc mouler , ou Penicillium nalviogense, sur le salami enveloppe pour aider au processus de vieillissement.

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