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Vidéo: Quel est le principe du séchage ?
2024 Auteur: Stanley Ellington | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 00:16
L'IICRC a découvert qu'il existe quatre principes pour bien sécher une structure: l'élimination de l'eau stagnante, l'évaporation par l'air mouvement , déshumidification et contrôle de la température.
De même, les gens demandent, quel est le but du séchage ?
Séchage est définie comme l'application de chaleur dans des conditions contrôlées, pour éliminer l'eau présente dans les aliments par évaporation pour donner des produits solides. Le principal but du séchage est de prolonger la durée de conservation des aliments en réduisant leur activité dans l'eau.
De plus, qu'est-ce que le séchage sur plateau ? Plateau de séchage est un processus par lots utilisé pour sécher matériaux qui sont des gâteaux liquides ou humides. Les matières premières sont mises en lots, placées dans plateaux et chargé dans les fours suspendus d'AVEKA pour séchage . Plateau de séchage fonctionne bien pour les matériaux qui nécessitent un traitement plus doux ou qui ne peuvent pas être atomisés dans un flux d'air en raison de la viscosité.
A côté de ci-dessus, quels sont les facteurs affectant le séchage ?
Les facteurs importants affectant la vitesse de séchage sont:
- Teneur en eau initiale de la matière première.
- Composition de la matière première.
- Charge initiale de la nourriture conservée dans le séchoir.
- Taille, forme et disposition de l'empilement de la matière première.
- Température, humidité relative et vitesse de l'air utilisé pour le séchage.
Quels sont les exemples de séchage ?
Séchage est une autre méthode courante de conservation de la viande. Séchage élimine l'humidité des produits carnés afin que les micro-organismes ne puissent pas se développer. Sécher saucisses, congeler- séché les viandes et les produits séchés sont tous exemples de séché viandes pouvant être conservées à température ambiante sans détérioration rapide.
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